Mengenal Jamur Nameko

Halo teman-teman! Apa kabar? Saya harap kita semua baik-baik saja ditengah pandemi Covid-19 ini, jangan lupa untuk tetap stay at home dan jaga kebersihan dengan rajin cuci tangan dan mandi yaa. Hehe

Sekarang kita akan membahasa tentang jamur nameko, sebelum membahas lebih dalam sebaiknya kita mengetahui pengertian jamur dan apa saja jenisnya

Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof atau organisasi yang tidak dapat membuat makanannya sendiri. Sebagai makhluk heterotrof, jamur dapat bersifat parasit. Terdapat cara hidup jamur lainnya adalah dengan melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup bersimbiosis, selain menyerap makanan dari organisme lain juga menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya. Simbiosis mutualisme jamur dengan tanaman dapat dilihat pada mikoriza, yaitu jamur yang hidup di akar tanaman kacang-kacangan. Jamur berhabitat pada bermacam-macam lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme.

Karena begitu banyaknya jenis jamur maka secara garis besar jamur dibedakan menjadi 2 tipe yaitu jamur yang dikonsumsi (edible mushroom) dan jamur yang tidak dapat dikonsumsi atau beracun (inedible mushroom). Jamur nameko merupakan jamur yang dikategorikan sebagai jamur yang aman atau dapat dikonsumsi (edible mushroom)

.berikut ini adalah gambar jamur inedible dan edible

Jamur Inedible

Jamur Tiram (jamur edible selain nameko)

PENGENALAN JAMUR NAMEKO

Jamur licin (Pholiota microspora), juga dikenal sebagai Pholiota nameko, awalnya dibudidayakan di Jepang. Pada pertengahan tahun 1970-an, itu diperkenalkan ke bagian selatan Liaoning Provinsi, Cina dan telah menjadi salah satu jamur utama yang dapat dimakan dibudidayakan di Cina "Licin" dengan nama umum P. microspora adalah bernama setelah permukaannya, yang ditutupi dengan lapisan halus dan lendir yang lezat.

Pholiota nameko adalah kayu busuk putih yang mendiami spesies jamur ligninolitik milik genus Pholiota, Jamur Pholiota Nameko atau dalam bahasa indonesianya Jamur Payung Tanah yang dimana berbentuk seperti payung, berbatang tinggi, dan memiliki permukaan yang halus dan bersih. Jamur Nameko ini berwarna putih kecoklatan atau coklat muda kemerahan ukuran jamur i yaitu dengan besar diameter 5-10 cm, tinggi tiang 10-20 cm dan memiliki habita tumbuh ditanah kebun yang banyak rumah rayapnya. Jamur ini didistribusikan secara luas ke seluruh Timur yang dimana digunakan sebagai makanan dan untuk keperluan pengobatan.

MEDIA TANAM JAMUR NAMEKO

Nameko tumbuh dengan cara yang sama seperti Shiitake, pada kayu hijau hidup yang ditebang pada musim tidak aktif dan diinokulasi pada musim semi atau musim gugur. Kayu yang diinokulasi harus ditempatkan di daerah yang teduh langsung di tanah (tidak seperti Shiitake), memungkinkan bibit tumbuh di seluruh batang kayu di lingkungan yang lembab secara alami.

Formulasi media tanam substrat untuk jamur nameko yaitu :

1. Media serbuk gergaji:

§ serbuk gergaji 90%

§ dedak gandum (atau dedak padi) 8%

§ bubuk jagung 2%

§ perbandingan bahan dan air 1: 1.4

2. Media biji kapas:

§ biji kapas 78%

§ dedak gandum 20%

§ gula 1%

§ gipsum 1%

§ perbandingan bahan dan air 1: 1.4.

dan kelembapan yang baik yaitu pada 62-63 %

Jamur nameko termasuk pada kelompok jamur Thermophiles atau kelompok jamur yang dapat hidup pada suhu tinggi. Jamur nameko ini Mudah tumbuh di atas kayu keras, dan seperti yang kita ketahui jamur nameko dapat hidup pada suhu tinggi maka jamur ini tergolong menyukai kelembaban udara yang tinggi.

TEKNIK BUDIDAYA JAMUR NAMEKO

Jamur Pholiota nameko yang dapat dimakan dibudidayakan di dalam ruangan di semua musim di Jepang. Debu kayu basah yang digunakan sebagai pengganti kompos. Jamur Nameko ini berada d sebuah bangunan kecil tanpa jendela yang disimpan pada suhu dan kelembapan yang tinggi oleh AC. banyak jamur tumbuh di permukaan kotak yang terdiri dari campuran bibit jamur dan debu kayu. Ketika mereka tumbuh, ruang budidaya dipenuhi dengan spora dan/atau oidiospora jamur. Para pekerja yang memanen jamur dapat dengan mudah menghirup spora.

PANEN DAN PASCA PANEN

Jamur Nameko yang memiliki lama panen yaitu selama 1,5 bulan dengan dibudidayakan dengan serbuk gergaji. Jamur ini akan lebih cepat jika dibudidayakan di dalam ruangan. Dan untuk penanganan pasca panen pada jamur nameko ada beberapa teknnik penanganan pasca panen yang dapat dipilih yaitu (1) bentuk segar (2) bentuk awetan (3) bentuk olahan segar (Sinaga, 2001)

bentuksegar jamur nameko

Bentuk awetan jamur nameko

Bentuk olahan segar jamur nameko

Jamur Nameko merupakan jamur yang banyak ditemukan di Asia Timur yang dimana yaitu Jepang, Korea dan China. Bentuk dan tekstur yang unik dari jamur ini tidak kalah dengan manfaatnya yang baik jika dikonsumsi sesuai dengan aturannya. Jamur ini biasanya dijadikan keripik dan bahan dari pembuatan Miso Soup dari jepang.

Ini adalah beberapa manfaat dari Jamur Nameko yaitu

Nameko tinggi di:

· Vitamin B

· Tembaga

· Kalium

· Kalsium

Nameko dikatakan:

· menguatkan sistem kekebalan tubuh

· menurunkan kolesterol

· meningkatkan resistensi tumor dan kanker

REFERENSI

Gunawan, Agustin Wydia. 2000. Usaha Pembibitan Jamur. Jakarta: PT Niaga Swadaya